Una mi que de peix també va ve i aquests dies encara mes com la típica sarsuela.Bai neteja els calamars i els se bai talla a rodelles , posa oli a a cassola, rosseja les gambes o els escamarlans yo tenia escamarlans, quan van esta ressenyat tot peix el lluc i el rap tallat amb 2 trossos cada un en tenia 6 trossos els bai reserva amb el mateix oli bai trinxa lla seva i despues bai fica una mi que de tomàquet quan el sufraguin bai fica tot el peix a la casolà i le bai flameja amb conyac quan ya vasta evaporat li bai fica una mi que de vi ransi una fulla de lleure ,pebre. i sal i un fumet de peix i una mi que de caldo del musclos,quan bull bai pusa els musclos i les cloïsses que fes le xup-xup va queda mot bona.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada